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伝統的な沖縄唯一の甕（かめ）仕込み製法

健康な体で
あり続けたい

運動不足が
気になる

カロリーが
気になる

ダイエットに
挑戦したい

アミノ酸とクエン酸で
健やかな毎日をサポート！

黒コウジ酢は、元気に欠かせない成分が詰まっています！
18種類のアミノ酸がバランスよく黒酢の２倍以上（※）、クエン酸が黒酢の35倍以上（※）含まれていて摂取後に有酸素運動をすると体重管理のサポートに効果的で、健康維持や運動不足の方に大切な役割を果たします。原料は米、酵母、黒麹菌、黒糖のみで保存料・酸味料などは添加していません。すっぱいものが苦手な方でも、ストレートでおいしくお飲みいただけます。
（※当社調べ100mlあたり）

体重の約16～20%がアミノ酸と言われています。
脳、内臓、筋肉、神経、血管、皮膚、毛髪などはアミノ酸からつくられ、1ヶ月で約半分が入れ替わっているため、絶えず補給していく必要があります。

私たちは、身体の中にクエン酸サイクルと呼ばれる仕組をもっています。これは食物エネルギーに換え、身体のめぐりに重要な機能で、その原動力がクエン酸です。
健康な身体とめぐりの維持には、クエン酸が重要な役割を果たします。黒コウジ酢にはそれらの必要な成分が含まれているので健康維持や運動不足の方に大切な役割を果たします。

古来より沖縄では健康に良いと言われていた「もろみ」（泡盛の醸造工程でつくられる）に着目しました。当時の石川酒造場の石川信夫社長が1973年にこの「もろみ」を搾り昔ながらの製法で沖縄の黒糖を加えてストレートで飲みやすい黒コウジ酢が誕生しました。
沖縄のもろみ酢の元祖です。これにより平成17年にはものづくり日本大賞において経済産業大臣賞を受賞しました。
現在でも、もろみ酢を甕仕込みにて生産しているのは石川酒造場だけです。

　　

　　

甕仕込みの様子

昔ながらの甕発酵のため、「櫂入れ」と呼ばれる撹拌作業が毎日行われます。

人の手により、一甕一甕心を込めて櫂入れします。

沖縄県唯一の甕仕込み・甕熟成

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まずはお試しください！

まずはお試しください！

添付のキャップ(約30ml)を使って1日1杯〜2杯程度。ストレートでそのまま美味しく召し上がれます。（炭酸で割って飲む。冬はお湯で割って飲むことも好評す。）料理調味料として使用できますが、酢漬けにはむきません。

よくあるご質問

• 黒コウジ酢はどんな味がしますか？
• 甕仕込み・甕熟成させることでお酢特有のツーンとする刺激が少なく、最高級国産黒糖を使用しているので深みのある、上質でまろやかな味に仕上がっています。
• どんな人が飲んでいますか？
• 「最近疲れやすい」「体重が気になる」「若々しく、いつも元気でいたい」という方々にご愛飲いただいています。
• 黒コウジ酢はほかのお酢とどこが違いますか？
• 最近よく見かける飲むお酢の多くは酢酸菌により作られる食酢ですが、黒コウジ酢は黒麹菌により作られていますので、天然のクエン酸やアミノ酸・ポリフェノールが豊富に含まれていることが特長です。
• 黒コウジ酢はストレートで飲む以外、何か料理に混ぜても大丈夫ですか？
• 魚介類のマリネの漬け汁や、豚の角煮を煮込むのにつかわれたり、野菜炒めの風味付けやドレッシングにと色々工夫されているようです。ただし、大豆や梅、らっきょう等の漬け込みには向きません。
• 黒コウジ酢と黒コウジ酢カプセルの違いを教えてください。
• 黒コウジ酢カプセルは手軽にいつでも黒コウジ酢を摂りたいというご要望に応えてつくりました。黒コウジ酢をフリーズドライしてカプセルに詰めていますので、黒コウジ酢と同じく天然のクエン酸やアミノ酸そして食物繊維も一緒に摂ることができます。

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